เรื่องรสชาติ เป็นเรื่องที่ขึ้นกับแต่ละคนจริงๆ ค่ะ ความอร่อยของแต่ละคนย่อมแตกต่างกันไปตามประสบการณ์ที่เคยได้ลิ้มลองมา หรือบางครั้งแม้แต่ความเชื่อก็มีผลต่อความอร่อยค่ะ โดยวันนี้เราจะขอแนะนำรสชาติและกลิ่นของพืชที่หลายคนอาจจะกลัว คือ กระเทียม แต่ไม่ใช่กระเทียมปกตินะคะ วันนี้เราจะนำเสนอรสชาติของ “กระเทียมดำ” ค่ะ

กระเทียมดำคือผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารจากกลีบกระเทียมโทนสด และอีกทั้งเป็นยาสำหรับชาวเอเชียจำนวนมาก ความโดดเด่นของกระเทียมดำนั้นทำให้กระเทียมดำจัดเป็น ”อาหารขั้นสุดยอด” อันใหม่ล่าสุด ที่สามารถกินได้เปล่าๆ กินพร้อมขนมปัง หรือใช้ประกอบอาหารจานโปรดทั้งหลายของคุณได้ด้วย

หลายคนมักสงสัยว่า “กระเทียมดำทำให้เราป่วยหรือไม่” “หน่อกระเทียมทำให้เราป่วยได้หรือเปล่า” ซึ่งในปัจจุบันมีคนจำนวนไม่น้อยที่ยังไม่รู้จักกระเทียมดำ และน้อยคนที่จะเคยลอง

กระเทียม ได้รับการยกย่องมาอย่างเนิ่นนาน ว่าเป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่เรื่องรสชาติและกลิ่นฉุน ทำให้มีหลายคนที่อาจจะไม่ชอบ และการรับประทานเป็นจำนวนมากสามารถทำให้เกิดกลิ่นปากได้ กระเทียมดำเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหาร ที่ได้รับความนิยมในแถบเอเชีย ด้วยรสชาติคล้ายซอสหวาน การทำกระเทียมดำ จะนำกระเทียมสดมาบ่มในถังเก็บความร้อน ซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็นอาหารชั้นยอดที่ไม่ทำให้เกิดกลิ่นปาก

คุณอาจเคยตั้งคำถามว่า ทำไมชื่อวัตถุดิบในอาหารเอเชียที่ขึ้นชื่อว่าดีต่อสุขภาพนั้นถึงฟังดูแล้วไม่น่ากินเอาซะเลย กระเทียมดำมีลักษณะเป็นสีดำและมีเนื้อสัมผัสที่เนียน เป็นวัตถุดิบชนิดใหม่ที่นิยมนำมาประกอบอาหารในร้านอาหารทั่วสหรัฐอเมริกาและมีการนำไปใช้ในรายการอาหารทางทีวีหลายรายการ เช่น Top Chef และ Iron Chef ทำให้กระเทียมดำมีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมอย่างมาก