กรดไหลย้อน โรคยอดฮิตของคนรุ่นใหม่
อาการแสบกระเพาะอาหาร แสบหน้าอก เรอเปรี้ยว หลังทานอาหาร เป็นอาการของโรคยอดฮิตในปัจจุบัน “โรคกรดไหลย้อน” ซึ่งเกิดจากหลายปัจจัยมาก แต่หนึ่งในสาเหตุหลักก็คือการทานอาหารที่ระคายเคืองกระเพาะอาหารนั่นเอง ไม่ว่าจะถั่ว นม ช็อคโกแลต พริก หรือแม้แต่กระเทียมสด เรียกได้ว่าเห็นทีไรเป็นอันเข็ดขยาด ต้องเขี่ยทิ้งทุกทีค่ะ

กระเทียมดำเป็นกระเทียมแก่ที่มีสีน้ำตาลเข้มที่เกิดจากการทำปฏิกิริยาเมลลาร์ด โดยการนำหัวกระเทียมมาผ่านความร้อนเป็นระยะเวลาหลายสัปดาห์จนกระทั่งได้กระเทียมที่มีกลีบสีดำ เริ่มแรกนั้นกระเทียมดำได้ถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารเอเชีย เช่น เกาหลี ญี่ปุ่น จากนั้นก็เริ่มแพร่หลายไปทางประเทศในฝั่งตะวันตกและถูกใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารชั้นสูง

เรื่องรสชาติ เป็นเรื่องที่ขึ้นกับแต่ละคนจริงๆ ค่ะ ความอร่อยของแต่ละคนย่อมแตกต่างกันไปตามประสบการณ์ที่เคยได้ลิ้มลองมา หรือบางครั้งแม้แต่ความเชื่อก็มีผลต่อความอร่อยค่ะ โดยวันนี้เราจะขอแนะนำรสชาติและกลิ่นของพืชที่หลายคนอาจจะกลัว คือ กระเทียม แต่ไม่ใช่กระเทียมปกตินะคะ วันนี้เราจะนำเสนอรสชาติของ “กระเทียมดำ” ค่ะ

กระเทียมดำคือผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารจากกลีบกระเทียมโทนสด และอีกทั้งเป็นยาสำหรับชาวเอเชียจำนวนมาก ความโดดเด่นของกระเทียมดำนั้นทำให้กระเทียมดำจัดเป็น ”อาหารขั้นสุดยอด” อันใหม่ล่าสุด ที่สามารถกินได้เปล่าๆ กินพร้อมขนมปัง หรือใช้ประกอบอาหารจานโปรดทั้งหลายของคุณได้ด้วย

หลายคนมักสงสัยว่า “กระเทียมดำทำให้เราป่วยหรือไม่” “หน่อกระเทียมทำให้เราป่วยได้หรือเปล่า” ซึ่งในปัจจุบันมีคนจำนวนไม่น้อยที่ยังไม่รู้จักกระเทียมดำ และน้อยคนที่จะเคยลอง